Prendete l'impasto dal frigorifero, spezzatelo in 3 parti, tenendone una più grande delle altre due, che sarà la base della pie. Stendete la pallina più grande con il mattarello formate un cerchio dello spessore di circa 3-4 mm, e rivestite una teglia oleata, quindi versate il ripieno. Stendete la seconda pallina e sigillate la pie con la terza ricavate un cerchio più sottile, tagliate a strisce e alternate a mò di crostata sulla pie oppure oppure utilizzate l'apposito attrezzo a nido d'ape.