Unite la zucca e 3 cucchiai di amasake alla polenta della prima ciotola, quindi frullate bene con un frullatore a immersione per ottenere una crema morbida e omogenea. Frullate l'altra metà della polenta con la pasta di pistacchio (o i pistacchi tritati) e i restanti 3 cucchiai di amasake. In entrambi i casi aggiungete poca acqua se il composto dovesse risultare troppo denso. Unite, eventualmente, un altro po' di amasake se le creme risultassereo poco dolci per il vostro gusto