Ingredienti
Per persone
- 250 g bulgur
- 1 mazzetto Asparagi
- 1 scatola Ceci lessati
- 1 Cipolla bianca
- 1 cucchiaio Curry
- 1 cucchiaio farina
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Lessate il bulgur in acqua salata per 15 minuti
- Fate appassire la cipolla con un paio di cucchiai d'olio insieme al curry
- Aggiungete la farina sciolta in un bicchiere d'acqua di cottura del bulgur. Fate addensare la salsa per un minuto sul fuoco, unite le cimette d'asparagi, i gambi teneri tagliati a rondelle e infine i ceci
- Versate il bulgur in una ciotola capiente, conditelo con un giro d'olio crudo, fate una conca al centro e versatevi le verdure in salsa. Servite caldo o tiepido
