Grattugiate la scorza del limone. Tritate
il rosmarino, la salvia e il cipollotto,
poi frullateli insieme ai fagioli ricavando
un composto grossolano. Trasferitelo in
una ciotola e incorporatevi l’amido e la
farina di riso stemperati in poca acqua,
la scorza di limone, la paprica, sale e
pepe. Amalgamate bene con una spatola
e lasciate riposare per mezz’ora.