. Assaggiate e regolate eventualmente di sale e aggiungete, se necessario, un po’ di farina di riso, se il composto risultasse troppo umido e non lavorabile. Formate 4 burger dello spessore di un paio di centimetri al massimo, spennellateli di olio e fateli cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti (o finché non saranno compatti e leggermente dorati, ma non asciutti), rigirandoli a metà cottura.