Se siete amanti degli hamburger provate questa versione 100% vegetale con le lenticchie, ricche di proteine che donano una consistenza e un sapore che non fanno rimpiangere quelli tradizionali di carne
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Frullate nel mixer le lenticchie scolate molto bene con la cipolla, le carote, il prezzemolo, la farina di mais, una presa di sale, il curry e 3-4 cucchiai d'olio fino a ottenere una crema piuttosto consistente e omogenea. Alla fine controllate il sale e il curry.
Formate con il composto su un piano rivestito con carta da forno dei burger alti 7-8 mm aiutandovi con un coppapasta. Mettete il coperchio e cuoceteli da ciascun lato in una larga padella oliata per una decina di minuti. Levateli dal fornello e lasciateli riposare nel tegame
Preparate la salsa di accompagnamento: in una ciotola amalgamate con una frusta lo yogurt greco insieme allo zafferano e alla cipolla tritata.
Servite i burger tiepidi accompaganti dalla salsa
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