Scaldate l'olio in una casseruola. Unite l'aglio tritato, il sedano, l'uvetta, i capperi e le olive tagliuzzate. Fate insaporire la verdura, rimestando ogni tanto. Diluite il miele nell'aceto. Alzate la fiamma e versate il liquido sulle verdure. Rimestatelo e fatelo evaporare un po'. Regolate di sale e pepe.