Una freschissima caprese estiva con le pesche, per un antipasto o una cena leggera e veloce.
Le pesche sono una scorta di minerali e vitamine (soprattutto C, A, gruppo B). La vitamina A protegge la salute degli occhi e quella della pelle, difendendoci dai radicali liberi e dall’invecchiamento. Preferite sempre pesche o peschenoci biologiche e di provenienza italiana.
Istruzioni
Affettate due pesche molto sode con uno spessore di mezzo centimetro e grigliatele su una griglia già rovente per un minuto per lato. Nel frattempo affettate una mozzarella fiordilatte a fette dello stesso spessore.
Condite le pesche intiepidite con olio e sale, fate lo stesso con le fette di mozzarella e disponetele alternate su un piatto da portata con qualche foglia di basilico, spolverandole con origano. Completate con un filo di aceto balsamico denso.
