Preparate la pastella unendo in una ciotola la farina, la birra, l’acqua gassata, una presa di sale e di pepe, mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
Unite le cimette e i carciofi, già mondati e divisi in 6 piccoli spicchi, amalgamate il tutto e mettete la pastella a riposare in frigo per 2 ore.
Friggete la pastella in abbondante olio caldo con lo spicchio d’aglio intero, separando con una spatola le cimette e i carciofi in padella. Scolate, asciugate con carta da cucina, salate e servite la frittura calda.
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