Name: Carciofi trifolati sul letto di lattuga al sesamo
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 5 Carciofo; 1 Cipolla; 1 spicchio Aglio; 1 cespo Lattuga; 2 cucchiaio Semi di sesamo; 8 Pomodorini; 1 Limone; 1 cucchiaino Prezzemolo tritato; Olio di oliva extra vergine; Sale

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Difficoltà: Facile

25 minuti

35 minuti

Ingredienti

Per persone

5 Carciofi
1 Cipolla
1 spicchio Aglio
1 cespo Lattuga
2 cucchiaio Semi di sesamo
8 Pomodorini
1 Limone
1 cucchiaino Prezzemolo tritato
Olio di oliva extra vergine
Sale

Istruzioni

Pulire con cura i carciofi eliminando le foglie esterne e gran parte del gambo, dividerli a metà, togliere l'eventuale barba interna, tagliarli in 8 spicchi e versarli man mano in un contenitore riempito con acqua e il succo di un limone di cui si saranno tenuti da parte 2-3 cucchiai
Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente e rosolarli in una padella insieme a 3-4 cucchiai d'olio d'oliva per 10 minuti circa a fuoco basso e pentola coperta, aggiungere i carciofi scolati dal proprio liquido, salarli e cuocerli per 20-25 minuti circa a fuoco basso bagnando con poca acqua se necessario
Nel frattempo sfogliare la lattuga, lavarla con cura sotto l'acqua corrente, asciugarla, affettarla e disporla in una grande ciotola
Tostare in un pentolino i semi di sesamo a fiamma molto bassa per 6-7 minuti mescolandoli spesso.
Quando i carciofi sono cotti unire il prezzemolo, condire la lattuga con un pizzico di sale, poco olio, il succo di limone tenuto da parte e i semi di sesamo tostati, mescolare molto bene e stendere su 4 piatti piani. Adagiarvi sopra i carciofi, decorare con i pomodorini tagliati in piccole striscioline e servire subito