Ingredienti
Per persone
- 1.75 kg Cardi
- 1 Limone
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 40 g Pecorino
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Pulite i cardi. Dopo averli lessati, scolateli, tagliateli a pezzi, travasateli in una terrina e ungeteli con un cucchiaio d'olio.
- Mescolate pangrattato, prezzemolo, pecorino e una presa di sale. Versate i tre quarti di questo composto sui cardi e mescolateli accuratamente.
- Ungete una teglia, accomodateci i cardi, copriteli con il resto del composto e conditeli con abbondante olio a filo. Infornate a 200 °C e sfornate quando si sarà formata una crosticina dorata (15 minuti circa). Serviteli caldi.
