Piatto fresco e pronto in cinque minuti, il carpaccio di barbabietola è disintossicante, antiossidante e mineralizzante: ricco di ferro, calcio, potassio.
Tagliata a fette sottili, spruzzata di limone e irrorata di un buon olio extravergine di oliva spremuto a freddo, la barbabietola perde un po' del suo sapore dolciastro e viene apprezzata anche da chi non la ama particolarmente. Provare per credere!
Istruzioni
- Affettate la barbabietola più sottilmente possibile e disponete su un piatto come un carpaccio. Irrorate di succo di limone, spolverate di sale e condite infine con un lungo filo d'olio. Non mescolate ma aggiungete qualche foglia di rucola e servite immediatamente.
