Ingredienti
Per persone
- 3 Zucchine
- 50 g Rucola
- 100 g Parmigiano
- Sale
- pepe
- 2 Limoni
- Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Lavare la rucola, sgocciolarla e stenderla su un canovaccio ad asciugare. Tagliare a fettine le zucchine e stenderle in un ampio contenitore. Spremere sopra i limoni e aggiungere un pizzico di sale. Lasciar macerare per circa 4 ore
- Trascorso questo tempo togliere le zucchine dal limone e porle su un piatto da portata. Completare con la rucola lavata e asciugata, il parmigiano tagliato in sottili scaglie, un pizzico di pepe e un filo d'olio
