Street food fai da te: ecco le cecine ai semi di finocchio, un delizioso connubio di croccantezza e aroma, una tira l'altra. Una ricetta semplice della tradizione toscana leggermente rivisitata: abbiamo aggiunto un solo ingrediente in più rispetto alla ricetta originale, i semi di finocchio.

Le cecine, se avanzano, si possono conservare in frigorifero per 2 giorni e nel freezer per 1 mese.

 

Voti: 4
Valutazione: 4
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: facile
30 minuti
35 minuti
Impatto glicemico
180 chilocalorie

Ingredienti
Per cartocci

Istruzioni
  1. Setacciate la farina di ceci in una pentola capiente, aggiungete una presa di sale e una di paprica. Poi, continuando a lavorare con una frusta, incorporate a filo 900 ml d’acqua, facendo attenzione a non formare grumi.
  2. Trasferite la pentola su fiamma media e proseguite a mescolare con la frusta finché il composto inizierà ad addensarsi, formando una specie di polenta soda e compatta che si stacca dalle pareti. Ci vorranno circa 15 minuti. A questo punto levate dal fuoco e amalgamate subito i semi di finocchio, distribuendoli bene.
  3. Trasferite la polenta di ceci in una teglia rettangolare, già oliata in modo uniforme con circa 5 cucchiai d’olio, poi stendetela subito con un coltello a un’altezza di 4-6 mm. Lavorate velocemente poiché il composto tenderà a solidificare in fretta e, se aspettate troppo, diventerà difficile ottenere uno spessore liscio e sottile. Per semplificare, una volta versato nella teglia, potete anche aiutarvi ricoprendo il composto con un foglio di carta da forno e passandovi rapidamente il matterello per ottenere una superficie uniforme.Lasciate raffreddare completamente.
  4. Tagliate la cecina in rettangoli irregolari o altre forme a piacere. Poi voltateli nella teglia in modo che si condiscano anche dall’altro lato.
  5. Trasferite le mini cecine ben distanziate in una teglia foderata con carta da forno e infornatele a 200 °C per 15-20 minuti, azionando poi il grill ventilato negli ultimi minuti per ottenere la crosticina croccante. Servitele ancora calde, meglio se in piccoli cartocci di carta, spolverandole a piacere con altra paprica.
Voti: 4
Valutazione: 4
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Cartocci di cecine ai semi di finocchio - Ultima modifica: 2024-01-15T17:20:50+01:00 da

Abbonati a Cucina Naturale

Cartocci di cecine ai semi di finocchio - Ultima modifica: 2024-01-15T17:20:50+01:00 da