Tostate il pane e sfregatelo con l'aglio. Irroratelo con metà dell'olio e disponetelo su un piatto da portata. Scaldate insieme il cavolfiore e la salsa per pochi minuti a fuoco basso. Regolate di sale e unite il resto dell'olio. Completate con lo zenzero e rimestate. Distribuite il tutto sul pane e servite