Mettete a lessare i ceci, scolati dall’acqua
dell’ammollo, in abbondante acqua
non salata, e portateli a cottura. Ci vorrà
circa un’ora e mezza.
Scolate i ceci e passateli al passaverdura,
eliminando così le bucce.
Trasferite la crema di legumi in una
ciotola, aggiungete 2 cucchiai d’olio, la
farina d’avena, un pizzico di sale e
mescolate accuratamente.
Dividete il composto in 3 parti. In una
aggiungete le erbe aromatiche, nella
seconda i broccoletti e nella terza la
barbabietola. Ricavate, quindi, le polpette
della grandezza di una noce.
Quelle alle erbe aromatiche passatele
nella crusca d’avena, quelle con i broccoletti
nei semi di sesamo e quelle con
la barbabietola nei semi di girasole.
Adagiate le polpette in una teglia rivestita
con carta da forno e infornatele a
190 °C per 5 minuti circa. Servitele con
la salsa di pomodoro calda e con un
contorno di verdure a piacere.
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