I cestini di pane con piselli sono un piatto zero stress da preparare al volo: bastano dieci minuti per trasformare delle fette di pane in cassetta in cestini croccanti al forno.
Li abbiamo farciti con un formaggio fresco e i piselli, ma potete utilizzare le verdure in avanzo che avete in frigorifero come zucchine, peperoni, fagiolini, taccole..
I piselli sono legumi altamente depurativi: purificano il sangue dal colesterolo e sono chiamati gli "spazzini dell'intestino" per l'alta quantità di fibre in essi contenuta.
Molto ricchi di zinco, di rame e di manganese, sono un meraviglioso antidoto contro la spossatezza.
Istruzioni
Sgranate i piselli. Con un matterello, spianate le fette di pane in cassetta.
Assottigliatele il più possibile.
Ponete le fette spianate di pane in uno stampo per muffin unto con olio d'oliva, cercando di creare un cestino. Infornate i cestini a 200° per 10-15 minuti.
Nel frattempo, rosolate i piselli in un padellino con un filo d'olio, 2 cucchiai di acqua e 2 pizzichi di sale per massimo 10 minuti.
Sciogliete la crescenza in un pentolino con abbondante pepe.
Sfornate i cestini quando dorati e croccanti. Riempiteli prima con un cucchiaio di piselli, poi con la crescenza, infine ancora con i piselli.
Servite con una spolverata di pepe.
