Mettete l'uvetta in ammollo per 15 minuti in una tazza di acqua tiepida. Tagliate a pezzetti le ciliegie, le bucce d'agrumi e le prugne. A parte tagliate a pezzetti il burro e la margarina
Sgusciate le uova e battetele in una ciotola con il latte. Mescolate in una terrina la farina, il pangrattato, il burro, la margarina, lo zucchero, illievito, una presa di sale
Incorporatevi il composto di uva e latte, l'uvetta sgocciolata e asciugata, le ciliegie, le scorze d'agrume, la buccia di limone grattugiata, le prugne e impastate sino a ottenere un composto omogeneo che lascerete riposare per 12 ore
Bagnate quindi l'impasto con il brandy, mettetelo in una terrina, avvolgete il tutto con un canovaccio e fate cuocere a bagnomaria per almeno 6 ore. Servite il dolce caldo
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