Per prima cosa, separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli, il miele e lo zucchero con le fruste elettriche fino a quando il composto sarà chiaro e ben amalgamato. Aggiungete l’olio di semi, la bevanda vegetale, la scorza di limone e le nocciole precedentemente tritate finemente.
Incorporate poi la farina setacciata insieme al lievito e l’uva ( lavata, asciugata e privata dei semi ).
A parte, montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli al composto precedente amalgamando con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
Prendete uno stampo a ciambella del diametro di 26cm ben imburrato e infarinato ( oppure oliato ) e cospargete il fondo con dello zucchero di canna integrale, nocciole ( a pezzi o intere ), uva. Versate sopra il composto e cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 40 – 45 minuti.