Scaldiamo l'olio in una padella capiente, aggiungiamo le cipolle e cuociamole lentamente per circa 10 minuti. Aggiungiamo lo zucchero i semi di anice, cuocendo dolcemente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. In questa fase mescoliamo costantemente, quindi aggiungiamo il vino e l'acqua lasciando ridurre il liquido per circa 7-8 minuti fino a quando lo vediano diventare sciropposo