Lessate nel frattempo, le patate, quindi pelatele e passatele allo schiacciapatate ancora calde. Tritate finemente la cipolla e mettetela
ad appassire in una padella su fuoco medio; aggiungete le patate, le erbe tritate e mescolate per 2-3 minuti, facendo insaporire bene. In una ciotola mescolate con cura
le patate con l’uvetta strizzata e sminuzzata, la cannella, lo zucchero, la scorza di limone, una presa di sale e di pepe.