Rustica e squisita ecco una variante salata del famoso dolce di origine francese. Un'ottima idea per preparare un piatto nutriente e sano che piacerà a grandi e piccoli
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Mescolate il latte con la farina, aggiungete il formaggio in fiocchi, il basilico, erba cipollina, sale e pepe e un pizzico di noce moscata. Lasciate riposare.
Montate gli albumi con una frusta, non proprio a neve, è sufficiente che diventino bianchi e schiumosi. Unite il composto agli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l'alto perché non smontino.
Ungete uno stampo di ceramica con l'olio e versate il composto. Distribuite il composto sulla superficie e infornate. Cuocete per 25 minuti circa. La superficie deve essere ben dorata. Lasciate intiepidire per circa 20 minuti prima di servire.