Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto molto schiumoso e leggero. Unire la farina, il bicarbonato e il cacao setacciati e mescolare con una frusta vigorosamente. Aggiungere la panna, il latte e il cognac rimasto nella nella ciotola, quindi versare l'impasto sulle prugne disposte sul fondo della teglia.