Name: Confettura di albicocche alla lavanda
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 persone
Ingredients: 600 g Albicocca; 300 g Zucchero; 1 Limone; 2 rametto Fiori di lavanda; 0.5 bacca Vaniglia

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Difficoltà: Facile

20 minuti

40 minuti

Ingredienti

Per persone

600 g Albicocche
300 g Zucchero
1 Limone
2 rametto Fiori di lavanda
0.5 bacca Vaniglia

Istruzioni

Sistemate le albicocche con lo zucchero a macerare per 12 ore in frigorifero in un recipiente coperto. Se possibile, mescolate regolarmente.
Scolate la frutta e versate in un pentolino il succo ricavato insieme ai semini della bacca di vaniglia. Fate ridurre lo sciroppo per una ventina di minuti circa a fuoco medio.
Spremete il limone e privatelo della scorza. In un pezzetto di garza sistemate la vaniglia, i rametti di lavanda, i semi e il limone spremuto. Fermate la garza con un pezzetto di spago da cucina in modo da formare un sacchetto.
Aggiungete allo sciroppo sul fuoco il succo di limone, le albicocche e il sacchetto aromatico. Dopo una decina di minuti, levate il sacchetto, spremendolo per ricavare il succo. Cuocete ancora per 5 minuti e poi levate la marmellata dal fuoco. Frullatela in caso desideriate un risultato più uniforme.
Distribuite la confettura nei barattoli e capovolgeteli per creare il sottovuoto.