Unite allo sciroppo di pesca che inizia
a caramellare il succo di limone, il sacchettino
di garza, la polpa di pesca e
proseguite per altri 10 minuti circa.
Togliete poi il sacchetto e spremetelo
sullo sciroppo per raccoglierne il succo.
Continuate ancora per 5 minuti, quindi
aggiungete, prima di levare dal fuoco, i
fiori di rosmarino. Frullate subito la marmellata
se gradite un risultato più omogeneo.