Ingredienti
Per persone
- 1 Brioche o panino al latte
- 25 g Burro
- 2 Uova
- Erba cipollina
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 140 °C. Avvolgere la brioche nell'alluminio e scaldarla nel forno. Nel frattempo preparare il ripieno di uova
- Far fondere il burro inun padellino dal fondo spesso, quindi versarvi le uova. Mescolare continuamente conun cucchiaio di legno, in modo che non attacchino. Quando saranno parzialemente rapprese, cremose e ben strapazzate, rimuovere dal forno: continueranno a cuocere con il calore della padella
- Tagliare a metà la brioche e scavare l'interno della parte inferiore per ricavare una coppetta. Farcire al centro con le uova strapazzate e guarnire con l'erba cipollina. Ricoprire con il coperchio prima di servire