Sistemate in 2 vassoi il cocco e il
cacao ancora non utilizzati. Aiutandovi
con un cucchiaino prelevate un po' di
ricotta al limone, rotolatela tra le mani
formando una pallina più piccola di una
noce e adagiatela nel vassoio col cacao.
Quando avrete ottenuto 5 o 6 palline,
fatele rotolare nel cacao fino a ricoprirle
completamente e poi accomodatele negli
appositi pirottini di carta (ve ne serviranno
in tutto una quarantina). Fate la
stessa operazione con il composto al
cacao, passando le palline nel cocco e
disponendole poi nei pirottini rimasti.