Le cotolette di funghi sono un valida alternativa alla carne, semplici e veloci da preparare, saporite e leggere, piacciono tantissimo e sono una simpatica soluzione alla classica fettina impanata. Servile con una fresca insalata, un contorno di patate al forno o una salsa leggera al limone per esaltarne il sapore naturale.
Ingredienti
Per persone
Istruzioni
- Preparate una pastella densa composta da farina di riso e acqua, insaporita da una cucchiaiata di senape e poco sale.
- Private dei piccoli gambi i funghi, ricavando così una forma piatta che ricordi una cotoletta. Quindi immergeteli, uno per volta, nella pastella e poi passateli nel pangrattato curando che tutta la superficie del fungo sia ricoperta in modo uniforme.
- Friggete le "cotolette" di funghi in abbondante olio fino a doratura, scolandole su uno spesso strato di carta da cucina. Salatele leggermente e servitele subito, guarnendole a piacere con erbe aromatiche.
