Il cavolfiore ha proprietà nutrizionali così preziose che il suo consumo due volte a settimana si ritiene contribuisca a far guarire prima le malattie da raffreddamento. Consumato crudo mantiene ancor di più tutte le sue caratteristiche antiossidanti, anticancro, rimineralizzanti.
Frullato, può diventare un cous cous particolarmente croccante e saporito: vi proponiamo la ricetta crudista, ma è anche possibile scottarlo in padella qualche minuto prima di consumarlo.
Il cous cous di cavolfiore è una ricetta vegan, crudista e senza glutine.