Ingredienti
Per persone
- 1 kg Carote
- 7 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 3 cucchiaio Olive
- 2 rametto Timo
- 2 spicchio Aglio
- 0.5 Limoni, succo
- Sale
Istruzioni
- Mondate le carote e dividetele a metà, per il lungo. Ponetele in una casseruola con mezzo bicchiere d'acqua, l'aglio diviso a metà e il timo. Unite una presa di sale, due cucchiai d'olio e coprite. Fate cuocere finché le carote diventano morbide.
- Passatele nel mixer in modo da ottenere una purea densa. Unite, se necessario, il lliquido di cottura. Tenetele al caldo
- Poco prima di servire aggiungete le olive tritate, insaporite con olio, sale e succo di limone
- Portate a tavola la purea calda, decorata con olive e un rametto di timo
