Lessate le patate. Intanto mondate e lavate gli spinaci
Scottate le foglie bagnate solo della loro acqua in acqua, scolatele e strizzatele
Frullate gli spinaci, patate e seitan in modo da ottenere un impasto compatto. Salate
Preparate le crocchette, passatele nel pangrattato mescolato coni semini di sesamo e friggetele in olio d'oliva aromatizzato con qualche spicchio d'aglio, alcune foglie di salvia e semi di finocchio
Ponete le crocchette dorate su fogli di carta assorbente. Infine salate
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