Ingredienti
Per persone
- 170 g Farina di soia
- 100 g Farina di frumento tipo 00
- 300 g ricotta
- 80 g Cioccolato fondente
- 70 g Nocciole tostate
- 50 g Mandorle
- 50 g zucchero di canna
- 2 Uova
- 2 cucchiaio Uvetta sultanina
- 2 cucchiaio Miele d'acacia
- 1 bicchierino Brandy
- 8 g Lievito per dolci
- 8 cucchiaio Olio
- Latte
- Marsala all'uovo
- Sale
- Burro
- farina
Istruzioni
- Accendete il forno a 180 °C e frullate le mandorle.
- Impastate le due farine con il lievito, lo zucchero, le mandorle frullate, le uova, l’olio, un pizzico di sale e il marsala sufficiente per ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare nel frigorifero avvolto da un foglio di pellicola trasparente.
- Mettete a rinvenire l’uvetta nel brandy. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e poi mescolatelo con la ricotta, poco latte, le nocciole finemente tritate, il miele e l’uvetta scolata e tritata grossolanamente.
- Stendete l'impasto infarinandolo per non farlo attaccare. Adagiatelo in una tortiera rotonda da 30 cm di diametro già imburrata e infarinata. Formate un bordo alto circa 1,5 cm e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Distribuite sulla crostata la crema di ricotta al cioccolato e infornate per almeno 30 minuti.Fate raffreddare la crostata prima di levarla dalla teglia.
