Sbucciate l'aglio e tritatelo. Sgocciolate le acciughe e spezzettatele. Scaldate metà dell'olio in una padella e unite l'aglio e le acciughe. Fateli insaporire a fiamma bassa. Dopo 1 o 2 minuti aggiungete l'insalata belga. Rimestatela bene. Salate con parsimonia, pepate e unite metà della maggiorana. Dopo 2 minuti spegnete la fiamma. Distribuite l'insalata belga sulle fette di pane e tenete al caldo i piatti