Ricetta tratta dal libro La cucina delle uova di Monique D'Anna edito da Tecniche Nuove
Ingredienti
Per porzioni
- 2 uova
- 150 g Gruyère
- 50 ml Panna
- 20 ml Vino bianco
- 1 spicchio Aglio
- 2 fette Pane
- Erba cipollina
- olio d'oliva extravergine
- pepe
Istruzioni
- Battete un uovo e mescolatelo al formaggio grattugiato e alla panna.
- Immergete le fette di pane nel vino e adagiatele sul fondo di una cocotte o di un padellino di servizio sul quale avrete strusciato lo spicchio di aglio.
- Versate il composto di uovo e formaggio sul pane, pepate e infornate a 220 °C fino a doratura.
- Nel frattempo preparate un uovo all’occhio di bue, rompendolo su un padellino leggermente unto. Trasferitelo sulla cocotte, completate con erba cipollina e servite.
