Name: Crumble salato di cipolle rosse al timo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 5 Cipolla rossa; 1 pezzetto Barbabietola rossa; 80 g Burro; 50 g Farina di riso; 50 g Nocciole tritate; 40 g Farina di mais; 1 cucchiaino zucchero di canna; 1 cucchiaino Timo; pepe; sale

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Media

20 minuti

30 minuti

Impatto glicemico

350 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

5 Cipolle rosse
1 pezzetto Barbabietole rosse
80 g Burro
50 g Farina di riso
50 g Nocciole tritate
40 g Farina di mais
1 cucchiaino zucchero di canna
1 cucchiaino Timo
pepe
Sale

Istruzioni

Mettete ad appassire per 10 minuti le cipolle affettate fini in una padella col coperchio insieme a 20 g di burro e al pezzo di barbabietola. Salate alla fine e poi togliete la barbabietola.
Impastate con le mani il resto del burro con la farina di riso e la farina di mais, le nocciole tritate, una presa di sale e di pepe e lo zucchero di canna. Proseguite fino a ottenere dei grumi irregolari dai 2 ai 5 mm circa di diametro.
Imburrate 4 stampini da forno, foderatene il fondo con le cipolle e distribuite il composto grumoso, cospargendolo con qualche fogliolina di timo. Infornate a 180 °C per 15-20 minuti.
Portate gli stampini in tavola. Oppure rovesciateli nei piatti, in modo da far risaltare il bel colore viola delle cipolle.

Note

Le migliori versioni di Trebbiano d'Abruzzo hanno delicati profumi di nocciole ed erbe di campo, mentre al palato si offre sapido e con un finale molto fresco