Mettete in una zuppiera la ricotta e dopo averla sbattuta fino a ridurla in crema unire uova, miele, sale e la scorza di un limone; mescolare tutto e aggiungere le tre farine e il lievito. Cuocete l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata a 200 °C fino a doratura. A piacere, quando è fredda, spolverizzate con zucchero a velo