Preriscaldate il forno a 190 °C. Imburrate una teglia quadrata da 25 cm o uno stampo da flan e spolverizzare la base con un cucchiaio di zucchero
Immergere le fettine di pera nel succo di limone, per evitare che anneriscano, e sistemarle nella teglia (o nello stampo)
Passare le uova, la panna, il latte, il sale, la farina e lo zucchero rimanente al mixer o al frullatore, fino a ottenere una pastella liscia e schiumosa. Versare sulle pere
Infornate per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata: la crema dovrebbe essere ancora piuttosto soffice e si addenserà raffreddandosi. Spolverizzare ocn lo zucchero a velo (a piacere) e servire ancora tiepido
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