Asparagi? No, fagiolini alla Bismarck! Una ricetta semplice, composta da tre strati che si sposano alla perfezione: i legumi freschi di primavera sono ricoperti dai cubetti di pomodorini appena scottati sopra i quali si adagia un uovo poché. Per un tocco croccante cospargete una deliziosa granella di mandorle tostate.
Un secondo piatto ricco, senza latticini e senza glutine, ottimo non solo per il gusto ma anche per la presenza di fibre, caroteni, proteine e vitamina C.