Mondate e lavate i fagiolini. Lessateli, al dente, in modo che restino leggermente croccanti. Scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera
Mondate e lavate gli spinaci e tagliateli a striscioline. Unitele ai fagiolini. Aggiungete la cipolla tritata finissima
In una ciotola sciogliete il sale nel succo di limone. Unite la senape, l'olio e mescolate fino a ottenere un'emulsione. Aggiungete quindi il timo, i semi di papavero e versate il condimento sui fagiolini
Mescolate con cura e servite l'insalata tiepida o fredda
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