Scolate i piselli e le fave. Fateli insaporire, con poco olio, 1 spicchio d'aglio sbucciato e le foglie di santoreggia rimaste, per 6-7 minuti a calore medio basso. Aggiustate di sale. Unite il riso, scolato ben al dente, la scorza dilimone, il basilico sminuzzato e due noci di burro. Lasciate insaporire per un minuto