Raschiate le carote, lavatele e asciugatele. Tagliatele in 4 per il lungo e poi a pezzetti di 5 cm circa. Scaldate l'olio nella pentola a pressione, unite le carote e l'aneto. Rimestate bene e irrorate prima con il vino e poi con il brodo. Calcolate 7-8 minuti di cottura a partire dal fischio.
Trascorso questo tempo aprite la pentola e, se necessario, lasciate evaporare il brodo a fuoco medio. Intanto avrete lessato la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate a fettine la crescenza e mettetela in un tegame.
Diluite il curry in 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e unitelo alla crescenza. Fate fondere il formaggio a fuoco basso, rimestandolo finchè non sarà cremoso. Condite la pasta con la salsa al curry e le carote.
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