Sgusciate le fave, che devono essere piccole e tenere, tritate alla menta, tranne qualche fogliolina. Schiacciate due spicchi d'aglio e fateli rosolare in una padella con 3 cucchiai d'olio e qualche fogliolina di menta, quindi aggiungete le fave: fatele saltare a fuoco alto per 4-5 minuti, poi copritele d'acqua, salatele e fatele cuocere coperte a fiamma bassa per circa 30-35 minuti