Ingredienti
Per persone
- 4 filetto Trota
- 30 g Mandorle
- 50 g Pangrattato
- 1 rametto Rosmarino
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Coprite il fondo di una pirofila bassa e capiente con un foglio di carta d'alluminio. Ungetelo leggermente e disponetevi, ben allineati, i filetti di trota.
- Tritate le mandorle insieme agli aghetti di rosmarino. Mettete il composto in una ciotola. Unite il pane grattato e l'olio. Salate.
- Cospargete la mistura sul pesce e infornate a 200 °C per circa 15 minuti, finché si è formata una leggera crosta dorata. Servitele calde accompagnate da una fresca insalatina oppure da carote tagliate a julienne saltate in padella con un goccio di olio, sale, peperoncino e pinoli tritati, precedentemente tostati.
