Grattugiate mezzo cucchiaino della
scorza del limone e spremete il succo.
Insaporite lo yogurt con la scorza, un
pizzico di cannella, il miele e conservatelo
al fresco.
Tagliate le fragole in 4, conditele con
lo zucchero di canna, la vaniglia divisa in
3-4 pezzi e il succo del limone. Copritele
e lasciatele marinare per un’ora.
Scolate le fragole e disponetele in 4 piattini
da dessert resistenti al calore, formando
una spirale o un cerchio come nella foto.
Filtrate dalla vaniglia la marinatura e in
un pentolino lasciatela restringere a calore
medio fino a ridurla alla densità di uno
sciroppo.
Tritate le mandorle e cospargetele
sulle fragole, quindi gratinatele leggermente
sotto il grill del forno. Versate nel
centro la crema di yogurt fredda, fate
colare su tutto lo sciroppo e servite
subito.
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