Setacciate la farina bianca e la manitoba,
poi versatele in una ciotola, unite lo
zucchero, l’uovo battuto, il latte con il lievito,
la grappa e una presa di sale. Amalgamate
gli ingredienti e lavorateli per
qualche minuto con le fruste fino a ottenere
un impasto cremoso. A questo
punto, mescolando con un cucchiaio
incorporate la scorza d’arancia grattugiata,
l’uvetta già fatta rinvenire e strizzata
e i pinoli. Coprite il contenitore con un
canovaccio e lasciate lievitare per un’ora
in luogo caldo, lontano da correnti d’aria.
Alla fine, l’impasto dovrà raddoppiare di
volume e presentarsi soffice ed elastico.