Tagliare le patate e tocchetti. Lavare gli agretti e tagliare la radice. Sbattere le uova con il sale. In una teglia rotonda ungere con l'olio e aggiungere le patate- Ricoprire con le uova sbattute. Aggiungere gli agretti. Cuocere in forno statico caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.