Name: Frittelle di carciofi
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 150 g Farina di grano duro; 1 cucchiaino Lievito di birra; 10 g Funghi secchi; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; 4 Carciofo; 1 Limone; 1 l Olio di arachide; Olio di oliva extra vergine; Sale

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Media

25 minuti

260 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

150 g Farina di grano duro
1 cucchiaino Lievito di birra
10 g Funghi secchi
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
4 Carciofi
1 Limone
1 l Olio di arachide
Olio di oliva extra vergine
Sale

Istruzioni

Far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida. In una ciotola, aiutandosi con una frusta, stemperare la farina versando dapprima il lievito sciolto e successivamente l'altra acqua necessaria a ottenere una densa pastella, salandola in ultimo. Conservarla coperta.
Mettere a bagno i funghi
Mondare i carciofi, affettarli finemente e versarli in una ciotola con acqua e limone.
Scolarli e condirli subito con i funghi tritati, il prezzemolo, 2 cucchiai d'olio d'oliva e un pizzico di sale.
Disporli in una padella antiaderente e saltarli a calore vivace per 5 minuti insaporendoli bene
Amalgamare i carciofi alla pastella e con un cucchiaio versare il composto nell'olio di arachidi caldo, cuocendole frittelle per 5-6 minuti. Scolarle su carta assorbente e servirle subito