Istruzioni
- Tagliuzzate finemente l’erba cipollina, mescolatela con 3-4 cucchiai d’olio e scaldate il tutto a bagnomaria per 5 minuti. Lasciate poi raffreddare.
- Mondate il finocchio dalle sommità barbose, eliminate le foglie più dure e affettatelo. Pelate i pomodori, levate i semi e riducete la polpa in pezzi.
- Sistemate nel frullatore il finocchio, i pomodori, l’olio all’erba cipollina, il succo del mezzo limone, un pizzico di sale e il ghiaccio. Frullate alla massima potenza fino a ottenere una crema.
- Distribuite il frullato cremoso in 4 ciotoline e accompagnatelo con crostini di pane o pezzetti di pane carasau.
