Cuoci il sorgo al dente, facendolo bollire per circa 15 minuti. Ora stacca, delicatamente,
il gambo dei funghi. Taglia la carota e il gambo a dadini e mettili a stufare
in padella con un cucchiaino di olio, due di acqua e un pizzico di sale. Quando sarà
cotto, unisci il sorgo e le noci a pezzetti, mescolando bene.