Quando l'acqua bolle tuffatevi la pasta. Aggiungete subito la ricotta, mescolate molto bene e abbassate la fiamma al minimo. Coprite la pentola,. Calcolate 12-13 minuti di cottura, rimestate la pasta ogni tanto e controllando che non attacchi. Verso la fine scoperchiate la pentola se fosse avanzata troppa acqua